布朗族有著“千年茶農(nóng)”之稱,他們是最早開始種茶、制茶的民族之一。現(xiàn)在,布朗族主要聚居的布朗山、景邁山等地,他們?nèi)匀唤?jīng)營管理著萬畝古茶園,而這些古茶園已有千余年的歷史。
可以說布朗人建造了古茶園,而古茶園又給了布朗族生活和生存的來源。布朗族人以茶為生,與茶相伴,保留本民族獨特的風俗、禮儀、宗教祭祀等民族風情。
而飲用青竹茶,對布朗族而言是一種既簡單實用,又貼近生活的飲茶方式。布朗族人常在離開村寨進山務農(nóng)或狩獵時飲用。
青竹茶的燒制方法簡單而淳樸。布朗族人將鮮竹筒制成燒水的器皿和茶杯。竹筒的一端被削尖,可插入土中,以防燙手。然后以枯枝落葉作燃料,盛上潔凈的泉水,然后煮沸。
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?與此同吋,在茶樹上采摘適量嫩葉茶枝,用竹夾鉗住在火上翻動烤焙。可去除茶葉的青草味,焙出青香??镜讲柚θ彳洉r,用手搓幾下,使之溢出茶汁,待竹筒茶壺內(nèi)泉水煮沸時,隨即將揉捻后的茶枝放進竹筒內(nèi)再煮3分鐘左右,一筒茶便煮好了。
接著,將竹筒內(nèi)的茶湯分別倒入竹茶杯中,人手一杯,便可飲用。
青竹茶的制作方式雖覺有點原始,但喝起來別有風味:它將泉水的甘甜、竹子的淸香、茶葉的濃醇融為一體,滋味濃醇而爽口。
布朗族的青竹茶,具有三個鮮明的特點:
一是茶湯新鮮,從釆摘茶樹鮮枝到加工成茶,再燒制成茶湯,一般只需10分鐘時間;
二是泉水潔活,煮茶用水,是從近處山野取來的山泉活水,無需經(jīng)過其他盛器倒騰,最大限度地避免了污染;
三是茶具清潔,新砍下的鮮竹筒制造的茶壺和茶杯,不存在不潔之物。這三個條件,在當代飲茶過程中是難以做到的。
來源:網(wǎng)絡資料
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